Commentaires gustatifs : une couleur orangée aux reflets cuivrés. Un nez sur la canelle, la vanille et l'orange, le poivre et la plante du fenouil. Après aèration, les arômes d'oranges pressées s'intensifient et un arôme boisé de résineux se développe. La bouche reprend tous les arômes du nez.
Vinification : cet apéritif est élaboré à partir d'un moût de raisin frais (rouge) au moment des vendanges, dans lequel fermentent une concoction de plantes aromatiques de la garrigue, des épices et du sucre.
Accord mets/vin : à déguster frais en apéritif original, et selon votre fantaisie, ou comme les anciens qui le coupaient avec de l'eau fraîche pour se désaltérer ! Peut être conservé en permanence dans la porte de votre réfrigérateur, de façon à ce qu'il soit servi toujours à bonne température.
