"Le Nectar des Abeilles" en provençal (13,5% vol.)

Commentaires gustatifs :
vendagé tardivement, ce vin est constitué d'une forte concentration d'arômes, mais avec douceur et subtilité. Une robe brillante, de couleur jaune doré aux reflets de verveine. Un nez beurré sur le cacao, la vanille et les fruits au sirop. Un arôme marqué par le miel. C'est un vin puissant et suave en bouche, le côté beurré et vanillé persistent, avec une finale sur le pollen.

Vinification :
ce vin est constitué du cépage Roussanne à 100%. Il est vendagé en sur-maturité au même titre que les autres vins moelleux (type Sauternes, Montbazillac, Loupiac...), qui sont eux aussi vendagés tardivement.

accord mets/vin :
à servir frais, à l'apéritif ou à la fin d'un repas et en toutes occasions festives : sur des plats comme le foie gras, mais également sur les desserts relevés comme un gâteau au gingembre ou un fondant au chocolat corsé. En contrasté, il se mariera parfaitement avec des fromages à pâte persillés type Roquefort.
Exemple de plat : terrine de poires au Roquefort et aux noix concassées.

Conditionnement : bouteille de 0.50 cl

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