Aux portes d'Orange, sur la prestigieuse Appellation Châteauneuf-du-Pape, la famille Arnaud vous invite à découvrir le Domaine de la Millière, où depuis 5 générations la passion de vigneron se transmet de père en fils.
Notre coup de coeur s'est porté sur leur Châteauneuf-du-Pape vieilles vignes rouge 2004. Ci-dessous, sa fiche technique :

Terroir : galets roulés, argile et sable. Vignoble en coteaux, situé sur le quartier de Cabrières, au nord de l'Appellation Châteauneuf-du-Pape.

Cépages : 60% Grenache (vignes plantées entre 1891 et 1920)
10% Mourvèdre - 10% Syrah - 10% Counoise - 10% Cinsault

Rendement : 28 hl/ha

Méthode de vinification : vendange exclusivement manuelle avec tri rigoureux et totalement éraflée. Fermentation de 20 à 25 jours. Elevage en foudres à partir de juin. Mise en bouteille à compter de la 2ème et 3ème année.

Commentaires sur le vin : nez fin et élégant empreint d'une grande complexité, dominé par les arômes de fruits rouges et noirs (griottes, cassis...), les parfums de garrigue (thym) et des notes de chocolat truffé. Bouche généreuse, puissante et d'un bel équilibre, où saveurs fruitées et notes de garrigue enveloppent le palais, offrant une finale fraîche et persistante sur des notes subtiles d'épices douces. Un vin de grande garde qui offrira un bel épanouissement à compter de 2010.

Accord mets/vin : gigot d'agneau farci et ses beignets d'aubergines, terrine de lapin aux noisettes, pigeonneaux en cocotte et ses petits pois frais...
Passage en carafe conseillé.

Les distinctions du Chateauneuf-du-Pape vieilles vignes 2004 :
- médaille de bronze au Concours général de Mâcon
- noté 89/100 au Guide Parker