Commentaires gustatifs : un vin gourmand marqué par son terroir. Robe grenat aux reflets violines. Nez prédominé par la cerise à l'eau de vie, des notes de cuir frais et de garrigue. Vin puissant en attaque. Bouche ronde et équilibrée. Belle matière avec une finale gourmande sur des fruits rouges confiturés.
Vinification : Cuvée "confidentielle" de part son rendement limité. Issu de vieilles vignes centenaires, la cuvée Grenache est vendangée à maturité optimale. Vendanges égrappées, température maîtrisée. Pigeage et délestage réguliers. Fermentation longue de 4 semaines. Elevage en barriques pendant 12 mois
Accord mets/vin : fin et complexe, ce vin saura le compagnon idéal des gibiers nobles en civet ou encore des viandes marinées.
