A.O.C Côtes du Rhône Villages rouge 2009 (15,5%)

Cépages :
56% Mourvèdre, 38% Syrah et 6% Grenache

Commentaires gustatifs :
Un vin noble et puissant à la couleur soutenue de rubis.
Ce vin porte de grandes espérances quant à son vieillissement. Des arômes subtils de griottes, de poivre, de réglisse, avec une pointe de menthe et d'eucalyptus. Une bouche ronde et ample qui se termine sur une note de caramel. Vin ample avec une belle longueur sur le fruit.

Vinification :
Vendanges égrappées. Température maîtrisée. Pigeage et délestage.
Fermentation longue de 3 semaines à 1 mois, avec une dégustation régulière pour le contrôle des tannins. Elevage en foudre de chêne.

Rendement : 35 hl/ha

Accord mets/vin :
Un vin long, idéal pour accompagner le gibier et la vénerie.
Température de service 18°. Cuvée Village