A.O.C Côtes du Rhône rouge 2008 (13,5%) - excellent millésime -

Cépages :
39% Syrah, 37% Mourvèdre et 24% Grenache noir.

Commentaires gustatifs :
Couleur rubis intense aux reflets pourpre. Nez complexe aux notes animales et fruitées. Belle attaque en bouche, des tannins enrobés, belle structure et matière bien présente. Très agréable persistance aromatique en finale, avec des notes de garrigue. Un vin riche et noble, très équilibré.

Vinification :
Vendanges égrappées. Température maîtrisée. Pigeage et délestage. Fermentation longues de 3 semaines, avec dégustation journalière pour le contrôle des tannins. Elevage en cuve.

Rendement : 40 hl/ha

Accord mets/vin :
Il sera le partenaire idéal de viande en sauce type Daube Provençale,
ou encore de petit gibier comme un lapin aux herbes... A déguster chambré et à carafer absolument.